Stále více populární v Polsku jsou kvetoucí čaje. Nejčastěji jsou kupovány jako dárek pro někoho blízkého. Krásné květy v netradičním obalu. Nicméně, často se stává, že člověk, který jej dostane neví, jak použít takovou čajovou kuličku. Dnes vám vysvětlím, jak to udělat dobře a jaké jsou rozdíly mezi různými druhy kvetoucích čajů.
Když se vydáme do obchodu pro kvetoucí čaj, obvykle si představujeme krásný květ, který se z něj rozvine. Nicméně, na místě často zjišťujeme, že je jen nepatrná, šedavá kulička. To je právě celé kouzlo těchto čajů, z malého chomáčku čaje vznikne něco krásného.
No dobrá, ale jak vybrat čaj, který se nám bude líbit? Zde může být užitečný prodejce, který by měl znát své zboží. Bohužel, většinou chválí každý čaj z jeho obchodu a my máme problém. Doufám však, že pokud přečtete tento článek, stane se vaše volba snadnější.
Začněme tím, že si vysvětlíme, jaké čaje se používají k vytvoření těchto malých skvostů. Většina z nich jsou čaje bílé a zelené. Můžete se rovněž setkat s černými čaji, ale jsou to spíše sporadické případy, protože odvar z černého čaje je tmavý a kvěy jsou tak slabě viditelná. Naštěstí, bez ohledu na to, zda je kulička srolovaná z bílého čaje nebo zeleným, po uvaření budou stejně chutné. Je to proto, že se k produkci květových kuliček používají listy odolné vůči vysokým teplotám a dlouhému louhování, a většina sušiny se skládá z jemných stonků, protože je snazší je svázat.
Kromě samého čaje jsou důležité květy a jejich kompozice. Nejpopulárnější kvetoucí čaje mají květ liči (růžový). Používá se také květ lilie (světle žlutý), osmanthus (oranžový) a jasmínu (téměř bílý). Po vylouhování neztrácejí svoji barvu, a to je důležité. Představte si krásnou kompozici s chrpou, jejíž okvětní lístky po kontaktu s horkou vodou blednou. To necheme, nebo snad ano?
Jakmile máme čaj a květy, musíme se zamyslet nad tím, jak byly srolované. Mohlo by se zdát, že je to jedno, ale pokusím se rozptýlil pochybnosti. Pomineme-li různé tvary od klasických kuliček až po nejsložitější tvary, důležité je, zda je květina viditelná zvenčí nebo skrytá v čajových lístcích. Samozřejmě větším překvapením bude rozvíjející se květ, která nebyl předtím viditelný. Jednak pro osobu, která se setkává s kvetoucím čajem poprvé, bude lepší zvolit verzi s viditelným květem. Právě tato verze se vždy vylouhuje a rozvine, čaje se skrytými květy jsou náročnější, a dokonce i malá chyba se může skončit nerozvinutím květové kompozice.
Jak uvařit kvetoucí čaj?
Především, je důležité pořadí. Nejdříve vléváme vodu a teprve později vhazujeme čaj. Jestliže tento postup otočíme čili tak jak s normálním čajem, můžeme si být jisti, že se bude kulička rozvíjet asymetricky a vizuální efekt nebude tak úchvatný. Důležitá je rovněž teplota vody. Kvetoucí čaj s viditelnými květy se louhuje už při 75-80 stupních, ale ukryté verze vyžadují vyšší teploty.
Nalitím vařící vody do skleněné nádoby, ve které budeme louhovat čaj, dosáhneme v ní teplotu kolem 85-90 stupňů. Na druhou stranu, když nádobu předehřejeme horkou vodou, pokles teploty bude menší. Proto před vařením kvetoucího čaje s ukrytým květem je dobré konvici nejdříve ohřát, abychom se mohli těšit krásně se rozvíjející kompozicí.
Čas vaření závisí na konkrétním čaji. Pro kuličky s viditelným květem vystačí asi 1-2 minut, tak jako v případě normálního čaje. Zatímco kuličky s ukrytými květy mohou potřebovat trochu víc času. Jednoduše musíte počkat, dokud se květ plně nerozvine, což může trvat až 5 minut.
Jakmile se květ již rozvine, můžete ukončit louhování. Někdy prodávající doporučit několikanásobné louhování stejné kuličky, to ale opravdu nemá smysl, protože se květ již rozvinul, a čajové lístky nedají nic víc, dokud jsou pevně svázány.
Na konec ještě několik slov o aromatech, které se přidávají do kvetoucích čajů. Nejčastěji se můžete setkat s vůní jasmínu, jahod nebo smetany. Nicméně, lepší je vybrat kuličku bez aromatu, protože samotné květy, ze kterých jsou složeny, úplně stačí.
