Hojník, také známý jako horský čaj nebo řecký čaj, je bylina s léčivými vlastnostmi. Odvar urychluje hojení ran (z čeho pochází název rostliny), zajímavé ale je, že je také používán … v kuchyni! Co jiného stojí za to vědět o hojníku?
Kde roste a jak vypadá hojník?
Hojník je také známý jako horský čaj, což není bez důvodu – roste jen v těch horských oblastech, které jsou nad 1000 m n.m. Proto je též těžké jej domestikovat a pěstovat na zahrádce … pokud ovšem naše zahrádka není vysoko v horách! Vzhledem k tomu, že se hojník vyskytuje v takových výškách, je to velmi čistá rostlina: ve vzduchu nejsou žádné nečistoty, smog a jiné škodlivé látky..
Dnes se divoce rostoucí hojník nachází na Balkáně, na blízkém východě a v severní Africe. Rostlina má mnoho jmen: libanská šalvěj, olympus tea, adahaj, čajovníky pastevců. Hojník v jeho přirozeném tvaru tvoří zpravidla spletenina několika keřů s malými žlutými květy.
Zajímavé je, že se hojník nepoužívá pouze jako čaj, ale také jako koření v kuchyni; v oblasti Středozemního moře a Balkánu jej najdeme v různých pokrmech.
Proč je hojník nazýván řeckým čajem?
Hojník je totiž nejpopulárnější právě v Řecku. Kromě toho se Sideritis (neboli hojník) poprvé objevil v záznamech Pedaniusa Dioscoridesa, řeckého botanika, farmaceuty a lékaře. A to už bylo v I století n.l. Latinský název se vztahuje k řeckému slovu „sideros“, který v překladu znamená železo – a toho je skutečně v hojníku velké množství
Odvar z hojníku byly v dávných dobách podáván vojákům, jak těm, kteří se teprve vydávali do války, tak těm, kteří byli v bojích zraněni. Nápoj nejprve pomohl posílit tělo a pak zahojit rány a zregenerovat organismus. Čaj navíc působí antibakteriálně, čímž brání infekci. Kvůli svému použití byl hojník tehdy nazýván čajem vojáků.
Co je však zajímavé, hojník se také objevuje v zápisech lidové medicíny jako odvar na zlepšení tělesného a duševního stavu. Bylinkáři a léčitelé doporučovali horský čaj nejen na nachlazení a chřipku, ale také na dušnost, onemocnění ledvin, bronchitidu, trávící problémy. Pomáhal také s revmatismem, infekcemi močových cest a dokonce s problémy s prostatou!
Jaké vlastnosti má hojník??
Jak již víme, hojník má velký vliv na hojení ran. Je bohatým zdrojem různých minerálů (včetně zinku, hořčíku, sodíku, kobaltu, mědi, ale hlavně železa) – díky tomuto odvaru se zlepšuje funkce kardiovaskulárního systému a imunitního systému. Díky vysokému obsahu železa pomáhá také v boji proti anémii a únavě, přirozeně vyrovná tělesnou teplotu a krevní tlak. Hojník má také antibakteriální a protizánětlivé účinky a jeho časté pít pozitivně ovlivňuje náladu. Rychleji se díky němu zbavíme toxinů, jelikož zlepšuje funkci ledvin a jater. Má rovněž blahodárný vliv na dýchací cesty.
Horský čaj obsahuje tein a je tudíž přírodním antioxidantem, čímž je velmi podobný běžně známému čaji. Stimuluje, dává energii a pomáhá při probuzení – může snadno nahradit naši ranní kávu! Kromě toho se v nápoji nachází rovněž esenciální oleje. Navíc je hojník považován za … afrodiziakum. A v některých oblastech se dokonce nazývá bulharská viagra!
Hojník se také používá v kosmetice a při výrobě parfémů. Najdeme jej hlavně v krémech pro zralou pleť (kvůli antioxidačnímu účinkům) a ve vlasové kosmetice (šampony, kondicionéry), protože chrání před UV zářením.
Z výsledků nedávného výzkumu vyplývá, že hojník také ovlivňuje práci mozku a inhibuje jeho zánětlivá onemocnění. Pomáhá také při odstraňování proteinových depozit, které jsou jednou z hlavních příčin Alzheimerovy choroby a senilní demence.
Jak vařit horský čaj?
Nejprve dobrá rada: nejlépe je vybrat hojník ve verzi nesemleté ani nesekáné. Tento typ směsi (protože se nikdy nejedná o 100% hojník) má nejen horší chuť, ale především méně intenzivní působení – pro které si tak ceníme Sideritis Scardica. Navíc nemáme jistotu, že čaj pochází ze správné části rostliny; odvar by se měl připravovat pouze z „vrcholků“ bylin: květů, stonků a listů. Proto je nejlépe vybrat hojník v podobě celých květů nebo květů se stonky.
Chcete-li vytvořit nejlepší odvar z hojníku, hoďte jeden nebo dva květy do sklenice. Zalijte vroucí vodu, přikryjte, počkejte 3-5 minut a v případě sušených květů, louhujte 5-10 minut. Pozor – Během období nachlazení a chřipky můžete hojník louhovat o několik minut déle, abyste získali ještě více drahocenných esenciálních olejů..
Nápoj má žlutozelenou barvu a velmi charakteristickou vůni, která nejen připomíná byliny, ale i koření. Pokud chcete odvar osladit, použijte med nebo rohovník. Můžete také vylepšit chuť, přidáním čerstvého zázvoru, několika lístků máty nebo plátků citronu.
